Gastronomie

Le thiéboudienne, plat national

Riz, poisson et légumes : un savoir-faire reconnu par l'UNESCO.

Le thiéboudienne (ceebu jën en wolof) associe riz cuit dans une sauce tomate, poisson farci et légumes. L'art culinaire du ceebu jën est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis 2021. Il se mange à midi, souvent autour du bol commun. Saint-Louis revendique d'en être le berceau.

Mis à jour le 29 octobre 2026